Bolo de Banana, Aveia e Canela*

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
3 vezes a medida do iogurte de açúcar
3 vezes a medida do iogurte de farinha
1 vez a medida do iogurte de flocos de aveia
1 vez a medida do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
4 bananas pequeninas

Preparação:
Comece por esmagar as bananas. Junte o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo e mexa bem.
Adicione depois a farinha, a canela e o fermento. Por fim acrescente os flocos de aveia.
Mexa bem e coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha. Por cima polvihe com um pouco de canela e uns flocos de aveia.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos e desenforme depois de frio.

*Receita retirada do livro Feito Em Casa, de Joana Roque, que também autora do blogue http://paracozinhar.blogspot.pt/

Bolachas de Canela

Ingredientes:

250 gr. de banha (pode ser só manteiga, mas o sabor não vai ficar igual... eu costumo por metade manteiga, metade banha)

6 ovos inteiros

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de canela

raspa de limão

1,200 de farinha (mais ou menos ou até massa enxugar)

sal q.b.

Preparação:

Junte o açúcar com a manteiga/banha derretida. Depois adicione os ovos, um a um e deite de seguida a farinha peneirada (aos poucos) com o bicarbonato, a canela e a raspa de limão. Amassar bem até a massa se despegar das mãos (se for necessário acrescente mais farinha) e ficar numa bola. Estenda a massa na bancada enfarinhada com o rolo da massa e corte com corta massas de várias formas. 

Muffins de Nozes e Canela

Ingredientes para 12 Muffins:

• 300 gr. de farinha
• 150 gr de açúcar
• 50 gr. de manteiga
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 250 ml de leite
• 1 colher de sobremesa de canela
• nozes q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 200 graus e unte muito bem 12 formas para muffins (eu tenho uma única forma com 12 buracos e usei formas de papel lá dentro... vinham na forma). Comece por misturar a farinha com o açúcar o fermento; e noutra taça, o ovo batido, a manteiga derretida e o leite.
2. Junte os elementos líquidos aos sólidos e misture bem. Adicione depois as nozes (eu só coloquei as nozes depois da massa estar nas formas, em cima de cada muffin) e a canela.
3. Encha até 3/4 de cada uma das formas e leve ao forno até estarem cozidos, cerca de 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.