Bife com molho crioulo

Ingredientes:

1 bife de vaca

pimento vermelho q.b.
pimento verde q.b

tomate q.b.

cebola

azeite

sal

pimenta

pimentão

óleo

sal

Preparação:

Cortar os pimentos, a cebola e o tomate em pequenos quadrados. Temperar a gosto com azeite, sal, pimenta e o pimentão.
Grelhar o bife na brasa, tendo o cuidado de apenas salgar a carne no momento em que se coloca sobre o calor. Em alternativa, o bife poderá ser cozinhado numa frigideira, com uma colher de sobremesa de óleo.

Colocar numa travessa e cobrir com o molho. Servir com arroz branco e batata frita.

Sacudir o pó...

... é para já o que venho aqui fazer. Tirar as teias de aranha aqui do "tasco", que o tempo tem sido pouco para postar.
Espero que, com a chegada do solinho e do bom tempo, a vontade de fotografar o vai saindo da minha cozinha apareça.
Sócios deste estaminé, para quando uma nova receita?

Tortilha à espanhola

Ingredientes:

2 batatas

1 cebola

2 dentes de alho

4 ovos

Pimento q.b.

150 ml. de azeite

Sal q.b.

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite e o alho picado. Cortar as batatas às rodelas finas e colocar a cozer no azeite e no alho. Quando as batatas estiverem moles, escorrer grande parte do azeite e juntar a cebola cortada em meias luas e o pimento em tiras finas. Adicionar os ovos batidos, temperar com sal e tapar, deixando cozer até que os ovos fiquem presos. Virar a tortilha sobre um prato e voltar a colocar na frigideira até que coza.

Nota: A foto não é minha, foi só para ilustrar. Receita inspirada no blog http://paracozinhar.blogspot.com/

Bolo Brasil

Ingredientes:

4 ovos
150 grs. de açucar
100 grs. de margarina
2 colheres de sopa de mel
150 grs. de farinha
100 grs. de côco
1 colher de café de fermento

Preparação:

Batem-se as gemas com o açucar. Junta-se a margarina derretida e as colheres de mel. Acrescenta-se a farinha e o fermento, o côco e as claras batidas em castelo. Leva-se ao forno a 180.º, pois é um bolo que deve cozer lentamente devido à margarina.

Nota: Este bolo era o que pedia sempre à minha tia para fazer quando havia ajuntamentos familiares. Era o meu preferido...

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 chávena de chá de Açucar
2 chávena de chá de Farinha
4 ovos
4 iogurtes
1/2 copo de iogurte de óleo
1 colher de café de fermento

Preparação:

Junte a farinha e o açúcar. Depois de bem misturado, adicione os ovos inteiros e posteriormente os iogurtes de forma a obter uma mistura homogénea sem gromos. Quando a massa estiver bem mexida, acrescente o óleo e o fermento, voltando a mexer bem.
Unte a forma com mateiga e farinha e coloque o preparado.

Tempo de cozedura: 30 min
Temperatura: 180ºC

Natas em Castelo

Para bater natas e ficarem riginhas, junte sumo de meio limão.

Laranja em pescada e arroz de maçã

Ingredientes:

2 Lombos de pescada
1 Laranja
Salsa
Alho
Limão
Pimenta
Farinha
Pão Ralado
Açucar
Canela

Para o Arroz de Maçã

1 chávena de arroz agulha
1 pacote de 200 ml de sumo de maçã
Cebola
Azeite
Óleo

Preparação:

Deixar os lombos de pescada a marinar durante 24 horas em sumo de limão, salsa, sal e uma pitada de pimenta. Filetar os lombos a meio e pana-los em farinha e depois no pão ralado. Leva-los à frigideira já aquecida em azeite e óleo. Deixar confeccionar até alourar.
Descascar a laranja com faca e fatia-la. Levar ao lume com duas colheres de sopa de açucar. Deixar até derreter o açucar.
Colocar as fatias de laranja entre as metades de cada lombo de pescada. Adicionar uma pitada de canela à calda de açucar e regar a gosto.

Preparação do Arroz de Maçã

Regogar ligeiramente a cebola em óleo numa frigideira anti-aderente. Lavar ligeiramente o arroz e espalha-lo pela frigideira. Deixar cozer um pouco o arroz em seco, mexendo sempre que necessário. Rega-se pontualmente o arroz com o sumo de maçã até este acabar. Se necessário no final acrescentar água para terminar cozedura. Piatada de sal.