Arroz de Frutos Secos

Para 6 pessoas:

- 1/2 kg arroz

- 1/2 pacote de sultanas pequeninas

- 1/2 pacote de pinhão

- 1/2 pacote de amêndoa laminada

- bacon fatiado fino

- 10 nozes

- azeite

- quatro dentes de alho

- vinagre balsâmico

- sal q.b.

Coza o arroz com bastante água e sal. Lave o arroz (depois de cozido) na torneira e escorra-o.

No Wok, coloque um fio de azeite e o alho picado e junte o bacon cortado às tirinhas. Deixe refogar e junte o arroz. Faça o arroz tomar o gosto do preparado e desligue.

Coloque o pinhão, as sultanas, as nozes e a amêndoa laminada e envolva bem no arroz.

Volte a ligar o lume e adicione o vinagre balsâmico. Deixe em lume brando tapado com a tampa durante 1 minutos e desligue.

Pode servir quente ou frio.

É óptimo para acompanhar carnes grelhadas.

(Colocarei foto assim que possível)

Chiffon de Chocolate Morangado

Massa:- 175 gr de farinha
- 1colher e meia de chá de fermento em pó
- 250 gr de açúcar
- ½ chávena de óleo alimentar
- 6 ovos
- ¾ de chávena de água a ferver
- ½ chávena de chocolate em pó
- 1 pitadinha de sal
Recheio:- 1/2 Kg de morangos
- 150 g açúcar
- 1 dl de água

Cobertura:
- 1/4 tabelete de chocolate de culinária
- 1 noz de manteiga
- 1dl de leite

Junte a farinha, o açúcar e o fermento numa taça e misture bem.
Adicione as gemas e o óleo alimentar e continue a mexer até obter uma massa homogénea.
Na água a ferver dissolva o chocolate em pó e quando estiver morno misture ao preparado.
Bata as claras em castelo bem firme com a pitadinha de sal.
Envolva lentamente as claras no preparado e leve ao forno, em 180º durante 30 minutos.

Para o recheio, coloque o dl de água com o açúcar num tacho e leve a lume brando.
Coloque metade dos morangos no liquidificador e misture a calda de açúcar. Triture bem.

Para a cobertura, coloque num tacho a noz de manteiga e o chocolate de culinária a derreter até ficar homogénio e desligue.
Adicione o leite. Misture bem.

Corte o bolo ao meio para o rechear com a calda de morango e forre a base do prato onde servirá o bolo com a mesma calda.

Cubra o bolo com o chocolate e decore com os restantes morangos laminados.

Sirva bem frio.

Pizza

Ingredientes:

• Uma embalagem de massa de pizza (eu comprei integral... no Supermercado do Tio Belmiro)
• 2 tomates médios
• Metade de uma courgette
• Bacon cortado aos quadradinhos
• Uma embalagem de Mozarella (a que usei tinha 200 gr.)
• Orégãos e Tomilho fresco q.b.
  

Confecção:

1. Retirar a base da Pizza da embalagem e seguir as instruções do pacote.
2. Cortar o tomate aos bocadinhos (eu retirei-lhe as sementes) e dispor o tomate na base da pizza. Podia ter feito um molho de tomate, mas apeteceu-me experimentar assim.
3. Cortar a courgette aos bocadinhos e dispor por cima do tomate.
4. De seguida pôr o bacon...
5. E por fim a Mozarella.
6. Polvilhar com óregãos e tomilho fresco.
7. Colocar no forno a 210 graus e ir vigiando até estar dourada.

Quiche Limpeza de Frigorifíco

Ingredientes:

• Uma embalagem de massa quebrada (daquelas que já se compram prontas nos supermercados)
• Uma embalagem de cogumelos frescos (ou metade da embalagem se não quiser tanta coisa na quiche)
• 1 cenoura ralada
• Metade de uma courgette
• Uma cebola
• 4 ovos inteiros
• Um pacote de natas frescas
• 2 fatias grossas de fiambre
• 1 colher de sopa de azeite
• Mozarella
• Milho
• sal q.b

Preparação:

Coloque a embalagem de massa quebrada numa tarteira de fundo amovivél e siga as instruções da embalagem.

Numa frigideira, deite o azeite e a cebola e deixe-a amolecer um bocadinho. De seguida corte a courgette e os cogumelos aos bocadinhos e adicione. Deixe-os largar um pouco a água e junte o fiambre cortado aos cubos, o milho e a cenoura ralada (ou não). Cozinhe-os um pouco e quando achar que está pronto, retire do lume e encha a tarteira. Não utilize a água que os legumes largam. Batas os 4 ovos inteiros com as natas e regue a quiche. Polvilhe com mozarella e leve ao forno a 210 graus (não me lembro é quanto tempo esteve no forno, mas é uam questão de ir vigiando).

Eu não usei sal... mas quem achar necessário pode usar.

P.S.: Esta receita pode levar outros ingredientes... eu fiz com o que tinha no frigorifíco.

Mousse de Morango

Ingredientes:

• 1kg morangos


• sumo de 1 limão


• 1,5dl de água


• 250g de açúcar


• 2 pacotes de natas


• 1 lata leite condensado


• 4 folhas de gelatina

Preparação:

1. Derreter os morangos no liquidificador com metade do sumo de limão.

2. Bater as natas com o restante sumo de limão.

3. Juntar o leite condensado.

4. Num tacho, juntar o açúcar com a água e deixar levantar fervura. Adicionar as folhas de gelatinas previamente amolecidas em água fria. (deixar arrefecer)

5. Juntar a calda de açúcar aos morangos derretidos e envolver no preparado das natas e leite condensado.

6. Verter o preparado numa taça e colocar no frigorífico.

(Pode colocar no congelador para o servir bem gelado)

Bife com molho crioulo

Ingredientes:

1 bife de vaca

pimento vermelho q.b.
pimento verde q.b

tomate q.b.

cebola

azeite

sal

pimenta

pimentão

óleo

sal

Preparação:

Cortar os pimentos, a cebola e o tomate em pequenos quadrados. Temperar a gosto com azeite, sal, pimenta e o pimentão.
Grelhar o bife na brasa, tendo o cuidado de apenas salgar a carne no momento em que se coloca sobre o calor. Em alternativa, o bife poderá ser cozinhado numa frigideira, com uma colher de sobremesa de óleo.

Colocar numa travessa e cobrir com o molho. Servir com arroz branco e batata frita.

Sacudir o pó...

... é para já o que venho aqui fazer. Tirar as teias de aranha aqui do "tasco", que o tempo tem sido pouco para postar.
Espero que, com a chegada do solinho e do bom tempo, a vontade de fotografar o vai saindo da minha cozinha apareça.
Sócios deste estaminé, para quando uma nova receita?