Torta de Laranja

Ingredientes:

• 8 ovos
• 350 gr. de açúcar
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• sumo e raspa de uma laranja
• 80 gr. de margarina derretida
• papel vegetal e margarina para untar
  

Preparação:

1. Misture o açúcar com a farinha, depois os ovos, a raspa e o sumo da laranja.
2. Ligue muito bem até desfazer o açúcar, mas sem bater demais para não ganhar espuma.
3. Junte em seguida a margarina derretida, volte a mexer e deite a mistura no tabuleiro. Forre o tabuleiro com papel vegetal, untado com margarina.
4. Leve a cozer durante 20 minutos em forno bem quente.
5. Depois de cozida, tire o papel e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar.
6. Enrrole a torta e deixe arrefecer.

Nota: Não fica uma torta muito grande... Mas é deliciosa... Receita retirada daqui...

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:

• 8 ovos
• 350 gr. de amêndoa (picadas na picadora)
• 350 gr. de açúcar
• 3 colheres de pão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
  
  

Preparação:

1. Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o pão ralado e o fermento.
2. Batem-se as claras em castelo.
3. Junta-se as claras e as amêndoas (alternadamente) ao primeiro preparado.
4. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno (mais ou menos a 210 graus durante uma hora).
5. Depois do bolo estar frio, corte-o ao meio e espalhe o doce de ovos. Deixe algum doce para pôr por cima do bolo, para a amêndoa poder "agarrar" ao bolo.

Doce de Ovos Para o Recheio:

• Uma colher de água e uma colher de açúcar para cada gema de ovo (eu fiz com 10 gemas, 10 colheres de água e 10 colheres de açúcar). Leve ao lume num tacho até engrossar (tem de se estar sempre a mexer).~
• Para finalizar torrei amêndoa laminada no forno e decorei o bolo por cima.
  

Nota: Fiz o bolo numa forma sem buraco, para o poder rechear com doce de ovos... mas pode ser feito numa forma com buraco e sem recheio.

Filhoses

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora
• 300 gr. de farinha
• 250 gr. de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• aguardente
• raspa de uma laranja
• canela em pó
• óleo para fritar
• açucar para envolver

Preparação:

1. Coza a abóbora em água e sal. Pode cozer na véspera, para a abóbora ficar bem escorrida. Se passar de 1 kg não faz mal. Esmague-a até obter um puré (basta esmagar com um garfo ou com a mão).
2. Misture a abóbora com a farinha e o açúcar. Amasse até obter uma pasta firme.
3. Adicione o fermento, as 2 gemas e um pouco de canela em pó (eu usei um bocadinho de aguardente e raspa de uma laranja).
4. Volte a amassar e envolva as claras batidas em castelo.
5. Com uma colher molde bolinhas pequenas.
6. Frite-os em óleo bem quente e escorra as filhoses em papel absorvente.
7. Ainda mornos, envolva as filhoses e açúcar e canela, previamente misturados.